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 Verfasst am: So Sep 28, 2003 2:37 pm |
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| Zitat: | | Ursprünglich waren die Maultaschen eine Fastenspeise für Karfreitag. Die Katholischen machten die Fülle nur mit Spinat, Eiern und Kräutern. Die Protestanten mischten etwas Fleisch ins Maultäschle. Und glaubten, durch die Teighülle könnten sie dies vor den Augen des Herrn verbergen. |
http://www.schwaebische-kuechenschaetze.de/maultasch.htm
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d(>_<)b |
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antimagnet
Moderator
Anm.Dat: Apr 10, 2002
Beiträge: 8955
 
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| Verfasst am: So Sep 28, 2003 2:44 pm |
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Danke Anti-Magnet
Hier haben wir den Beweis das es schon in früher Zeit das Anliegen EINZELNER war die Maultasche als solches zu verunglimpfen. Diese Verschwörung geht wahrscheinlich bis ins Mittelalter zurück und wurde von diversen Tempelrittern geleitet...
Hier der Gegenbeweis!
http://www.pz.pirmasens.de/news/98/sonder/980327/maultaschen.php3
Ein Auszug:
| Zitat: | Grundrezept der Maultaschen
Zutaten für vier Personen (für eine Portion rechnet man drei Stück): 350 Gramm Mehl, drei bis vier Eier, etwa drei Eßlöffel Wasser, ein Kaffeelöffel Essig, Salz.
Zubereitung: Eier, Wasser, Essig und Salz mit dem Schneebesen kräftig schlagen, dann das Mehl darunterkneten. Der Teig soll ziemlich fest sein. 20 bis 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Anschließend möglichst lang ausrollen, in Quadrate von 15 mal 15 Zentimeter einteilen und schneiden. Die Füllung in die Mitte der einzelnen Stücke geben, jedoch nicht bis zum Rand. Dieser wird mit Eiweiß, Milch, Wasser oder Bier bestrichen. Dann Rand auf Rand legen und mit der Gabel festdrücken. Die Maultachen sofort in kochendes Salzwasser geben und zehn Minuten ziehen lassen. Es empfiehlt sich, gleich eine größere Menge zu machen und einzufrieren.
Füllung: 300 Gramm Hackfleisch oder Brät, ein Paar Landjäger oder Speck, drei Eier, zwei altbackene Brötchen, eine kleingehackte Zwiebel, zwei Eßlöffel gehackte Petersilie, 50 Gramm Butter, Pfeffer, Muskat, Salz, je nach Geschmack noch eine Tasse gekochter Spinat oder etwas Lauch. |
mfg Don
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Werde nun hier abdanken - macht es gut und viel Spaß noch!
10/02/2005 Don = Der Legat |
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Don
Mitglied
Anm.Dat: Apr 10, 2002
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| Verfasst am: So Sep 28, 2003 5:13 pm |
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teuflisch
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Welche Bürgerrechte muss man beschneiden um eine gewalttätige Reaktion zu provozieren? Wir werden es bald wissen. |
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forcemagick
Redakteur
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Wohnort: function (void);
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Laurin
Inventar
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MrMister
Inventar
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Wohnort: Oval Office, um Bush zu stoppen, wird ja langsam Zeit!
 
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| Verfasst am: So Sep 28, 2003 8:11 pm |
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Nichts gegen Spinat, aber in Maultaschen hat er eben nichts zu suchen! Das ist ein Grundsatz der älter ist als unser Grundgesetz.
Ansonsten kann ich eine Spinatlasagne vorschlagen, an all die die gerne kochen und Spinat mögen. Allerdings etwas zeitaufwendig.
Man muß 800 Gramm FRISCHEN Spinat entstielen, den nur die zarten Teile dürfen in die Lasagne. Dann schmeckt die Lasagne nicht so hölzern und die Oberfläche des Spinates ist größer wenn man ihn in kleine Teile reißt.
mfg Don
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Don
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Anm.Dat: Apr 10, 2002
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| Verfasst am: So Sep 28, 2003 8:49 pm |
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Hmmm, Spinat....
Spinattorte a la Queen Anne:
Man braucht:
1 Lasagneform
450 g TK-Blattspinat
600 g TK Blätterteig (6 Scheiben, gebraucht werden nur 5)
200 g Schafskäse
1-2 Zwiebeln
1 Ei (getrennt in Weiß und Gelb)
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran oder Oregano
etwas Ölivenöl
3 Scheiben von dem Tiefkühl-Blätterteig auf den Boden einer leicht eingeölten Lasagneform ausbreiten, mit der Gabel mehrfach anstechen (damit es nicht Blasen wirft) und 10 Minuten vorbacken, ca. 180 Grad.
450 g sehr gut abgetropfen (sehr wichtig, sonst wird die Torte matschig!!!) aufgetauten Blattspinat mit 1-2 klein gewürfelter Zwiebel, ca. 200 g grob zerbröselten Schafskäse, und dem Weißen des Eis mischen. Wenig Salz (ist normalerweise genug im Schafskäse!), etwas Peffer und viel Muskat, nach Geschmack Majoran oder Oregano.
Mischung auf die vorgebackenen Blätterteigplatten geben.
Zwei weitere Platten (aufgetaut) mit dem Eigelb bestreichen und längs in je 4 Streifen schneiden. Streifen schräg und sich kreuzend auf der Füllung dekorieren.
Das Ganze ca. 45 Minuten bei ca. 180 Grad backen
Vor dem Essen ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Hoffentlich habe ich nichts vergessen!
PS: Schmeckt auch sehr gut kalt, Reste brauchen also nicht aufgewärmt zu werden!
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Lieber ein bißchen verrückt als total blöd (Anemi). |
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Anemi
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| Verfasst am: Mo Sep 29, 2003 5:20 pm |
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| Zitat: | | PS: Schmeckt auch sehr gut kalt, Reste brauchen also nicht aufgewärmt zu werden! |
In einem schwäbbischen Haushalt gibt es keine Reste, nur eine Vorpeise für den nächsten Tag 
mfg Don
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Don
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